Les Banquets
JOYEUX
Une idée, de la convivialité, autour d’un bon repas,
préparé par des Chefs issus de la gastronomie messine.
Les Banquets Joyeux, votre traiteur événementiel en Lorraine
Deux chefs passionnés unissent leur flamme pour vous offrir une cuisine festive, conviviale et sur-mesure. Basés à Metz, nous rayonnons dans toute la région pour organiser vos banquets, mariages, repas d’entreprise et événements privés avec une cuisine authentique au feu de bois.
Une cuisine généreuse et de saison
Notre concept repose sur la simplicité et la générosité : cochon braisé, côte de bœuf, burgers de Black Angus, pulled pork... chaque prestation est pensée selon vos envies, de la formule conviviale à la version gastronomique.
Des prestations sur-mesure pour chaque occasion
- Pour les entreprises : repas de fin d’année, team building, inaugurations…
- Pour les mariages : rôtisserie géante, cocktail dînatoire, dîner sous barnum…
- Pour les événements privés : anniversaires, baptêmes, cousinades…
Un traiteur qui s’adapte à votre lieu
Nous nous déplaçons partout en Lorraine avec tout le matériel nécessaire : rôtissoires, barnums, bar mobile, vaisselle, équipe de service. Que ce soit dans un verger, un jardin ou un domaine, notre équipe installe tout sur place.
Contactez-nous pour un devis personnalisé
Envie d’un événement qui vous ressemble ? Nous proposons des prestations 100% personnalisables. Contactez-nous pour une étude gratuite et sans engagement.
Traiteur événementiel en Lorraine
Nos formules
🍖 Jambon braisé à la broche
L’authenticité au feu de bois
Offrez à vos convives un moment de pur plaisir gustatif avec notre jambon à la broche, lentement rôti au feu de bois sous leurs yeux. Une cuisson traditionnelle qui sublime la viande, la rendant moelleuse, parfumée et croustillante à l’extérieur.
✅ Pourquoi choisir notre jambon à la broche ?
🔥 Cuisson au feu de bois : un goût fumé inimitable et une ambiance chaleureuse.
🍖 Produit généreux et convivial : un plat qui se partage, parfait pour les grandes tablées et les événements festifs.
👨🍳 Préparé sur place par nos soins : show culinaire garanti pour une animation authentique.
🍽️ Une formule complète et gourmande
Jambon braisé à la broche, accompagné de pommes de terre grenailles sautées à l’ail et au thym.
🎉 Idéal pour :
Mariages champêtres
Fêtes de village, marchés gourmands
Événements d’entreprise ou privés
Guinguettes et repas en plein air
🍗🥓 Duo de viandes – Volaille & Poitrine de cochon confite
Une assiette généreuse et savoureuse, pensée pour les amateurs de goût et d’équilibre. Le moelleux d’une poitrine de cochon lentement confite se marie à la finesse d’un demi-suprême de volaille doré à la perfection. Une alliance de textures, de saveurs et de savoir-faire.
✅ Les atouts de cette formule :
👨🍳 Double plaisir en une assiette : deux viandes préparées séparément, chacune avec son identité.
🔥 Cuisson basse température & feu de bois : tendreté incomparable, goût authentique.
🍴 Accompagnements gourmands : pommes de terre grenailles sautées à l’ail et au thym, légumes de saison rôtis.
🌿 Idéal pour tous les palais : une alternative subtile et raffinée à la côte de bœuf ou au cochon à la broche.
💬 Cette formule, c’est :
Le goût du terroir avec une touche de finesse
Une présentation élégante pour les grandes occasions
Une alternative gourmande qui plaît à tous
(Bientôt disponible ) 🐖 Pulled Pork au feu de bois – Fondant, fumé, irrésistible
Goûtez à l’incontournable de la cuisine américaine dans une version artisanale, généreuse et festive. Notre pulled pork (épaule de cochon confite) est lentement cuite et effilochée à la main, puis nappée d’une sauce maison légèrement fumée et épicée. Le tout servi chaud, fondant, et plein de caractère.
✅ Les points forts :
🔥 Cuisson lente au feu de bois : 6 heures de patience pour une viande ultra tendre et savoureuse.
🐷 Épaule de porc marinée aux épices douces, cuite à basse température puis effilochée pour révéler toutes ses fibres.
🍞 Servi en pain moelleux ou en assiette : adaptable à tous les formats (burger, sandwich ou plat complet).
🍟 Accompagnement maison : potatoes croustillantes ou salade coleslaw rafraîchissante.
🌶️ Sauce BBQ maison : légèrement fumée, sucrée-salée, avec une vraie profondeur de goût.
🍽️ La star des banquets gourmands
Parfait pour les grandes tablées, les repas de fête en plein air, les marchés et les événements populaires, le pulled pork allie simplicité, spectacle et plaisir brut. Une viande qui se partage, qui régale, et qui marque les esprits.
💡 Un plat de caractère, convivial et généreux, pour ceux qui aiment la vraie cuisine de feu.
🍔 Formule Burger de Black Angus – Le goût authentique du feu de bois
Découvrez notre burger de Black Angus, une création simple et puissante qui fait la part belle à la qualité. La viande, juteuse et savoureuse, est cuite au feu de bois, pour une saveur fumée incomparable, comme un clin d’œil aux grandes traditions de la grillade.
✅ Ce qui fait la différence :
🥩 Un steak 100 % Black Angus : une viande d’exception reconnue pour sa tendreté et son goût intense.
🔥 Cuisson au feu de bois : le goût du vrai, l’arôme du charbon, la gourmandise brute.
🧅 Garniture fraîche et généreuse : salade croquante, tomates juteuses, oignons doux et une belle tranche d’emmental fondant.
🍟 Accompagnement inclus : servi avec nos potatoes maison, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur.
🍽️ Une street food festive et haut de gamme
Parfait pour les événements conviviaux, les festivals, les guinguettes ou les repas d'entreprise, ce burger revisite la street food en mode authentique et qualitatif. Une valeur sûre, simple mais remarquable, qui plaît à tous les publics.
🧆🍗 Formule libanaise 100 % halal – Brochette Kefta d'agneau et Cuisse de poulet désossée marinée
🧆🍗 Assiette libanaise 100 % halal – Saveurs authentiques d’Orient au feu de bois
Plongez au cœur du Liban avec notre formule orientale halal, riche en parfums et en générosité. Une cuisine de partage, cuisinée avec respect des traditions et amour du produit.
✅ Ce que l’on retrouve dans l’assiette :
🍢 Brochette de kefta d’agneau : viande hachée parfumée aux épices, grillée au feu de bois pour révéler toute son intensité.
🍗 Cuisse de poulet désossée et marinée, tendre et juteuse, cuite à la flamme pour un goût fumé irrésistible.
🧄 Sauce blanche maison aux herbes fraîches, onctueuse et rafraîchissante.
🥗 Taboulé libanais aux herbes fraîches, citron et huile d’olive.
🧆 Houmous crémeux à base de pois chiches et tahini.
🌿 Une assiette complète, conviviale et équilibrée
Idéale pour les événements festifs, les repas en plein air, les marchés gourmands ou les rassemblements familiaux. Cette assiette libanaise halal s’adapte à tous les publics, avec une touche d’exotisme maîtrisée et une grande exigence de qualité.
🥩 Formule Côte de Boeuf
🥩 Côte de bœuf pour deux
Le plaisir brut et généreux du feu de bois
Partagez un moment de gourmandise intense autour d’une côte de bœuf cuite au feu de bois, servie généreusement pour deux personnes.
Une pièce de caractère, grillée à la perfection, avec ce goût fumé unique qui fait toute la différence.
✅ Pourquoi cette formule séduit ?
🔥 Cuisson au feu de bois devant les convives : une expérience visuelle et olfactive, en plus d’un goût incomparable.
🥩 Viande de qualité, maturée : une côte épaisse, tendre et juteuse, sélectionnée avec soin pour sa saveur.
👥 Une formule pensée pour être partagée : à la fois conviviale et gastronomique.
🍽️ Accompagnements soignés : pommes de terre grenailles à l’ail et au thym, légumes de saison rôtis.
💬 La formule “Côte de bœuf pour 2” incarne :
- La générosité
- Le spectacle culinaire en plein air
- Le plaisir de la viande d’exception
“Nous leur avons fait confiance pour 300 personnes pour notre repas d'entreprise sur site, un succès, merci aux Banquets Joyeux. Nous vous recommanderons”
Patricia Muller
DHD GROUP INC.
A propos de nous
Deux chefs messins unissent leur flamme pour une cuisine festive, conviviale et sur-mesure.
Deux chefs messins unissent leur flamme pour une cuisine festive, conviviale et sur-mesure.
Metz.
Quand deux figures emblématiques de la scène culinaire messine s’associent, cela donne un projet aussi audacieux que fédérateur : Les Banquets Joyeux.
Ensemble, ils ont imaginé un concept qui célèbre le goût du partage, du terroir et de la fête. Rôtisseries en plein air, grandes tablées champêtres, cuisine au feu de bois, ambiance guinguette ou banquet gastronomique… Chaque prestation devient une expérience unique, vivante, généreuse.
"Nous voulons proposer une cuisine sincère, proche des gens, festive, mais aussi exigeante et raffinée quand il le faut."
Une offre pour tous, partout en Lorraine
Mariages, événements d’entreprise, fêtes de village, guinguettes ou anniversaires privés : Les Banquets Joyeux s’adressent à tous les publics et se déplacent dans toute la Lorraine avec leur propre logistique (rôtissoire, cuisine mobile, barnums, mobilier, service, animation...).
L’offre est modulable :
🐖 Formules conviviales : cochon braisé, jambon à la broche, poulet fermier rôti...
🧩 Menus gastronomiques : côte de bœuf maturée, duo volaille et poitrine confite, recettes à base de produits d’exception.
🍽️ Animations culinaires en direct : cuisson au feu de bois, planchas géantes, showcooking.
"Notre ambition, c’est de faire de chaque événement un moment inoubliable autour du feu, de la bonne chair, et de la joie d’être ensemble."
Un projet qui allie savoir-faire et valeurs
Les Banquets Joyeux, c’est l’alliance parfaite entre la précision technique d’un chef formateur et la créativité spontanée d’un cuisinier de terroir. Ensemble, ils réinventent l’art du banquet, avec pour credo : authenticité, convivialité, excellence.
🔗 Infos, réservations et prestations :
👉 www.lesbanquetsjoyeux.fr
📧 [email protected]
📍 Disponible partout en Lorraine
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